Υποπροϊόντα Οινοποιείων: Ένας αναξιοποίητος θησαυρός - Mellon Green

Ένα πρωτοποριακό οινοποιείο στην Ιερισσό Χαλκιδικής, έχει υιοθετήσει και εφαρμόσει στην πράξη τις αρχές της κυκλικής οικονομίας. Επαναχρησιμοποιεί την οινολάσπη, ένα υποπροϊόν που παράγεται κατά τη διαδικασία της οινοποίησης, ως συστατικό για την παραγωγή ψωμιού και πίτσας από τους τοπικούς επιχειρηματίες.